大众点评网寻灵感 水煮鱼烹饪全流程

在大众点评网能寻得诸多美食灵感，这次就以水煮鱼烹饪全流程为例来分享。

首先是食材准备。在大众点评网上参考众多食客对水煮鱼店的评价，了解到新鲜食材是关键。鱼建议选用草鱼或黑鱼，肉质鲜嫩且有韧性。配菜可准备豆芽、豆皮、木耳等，增加丰富口感。调料方面，干辣椒、花椒、豆瓣酱必不可少。

接着处理食材。将鱼宰杀洗净，片成鱼片，鱼骨和鱼头切成块，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。配菜也洗净切好备用。大众点评网一些达人分享的技巧中提到，鱼片腌制时淀粉用量要适中，不然影响口感。

然后开始烹饪。锅中倒油，放入姜片、葱段爆香，加入鱼骨和鱼头煎至两面金黄，加水大火煮开，转小火煮出奶白色鱼汤，捞出鱼骨和鱼头铺在碗底。此时另起锅热油，放入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒炒香，倒入煮鱼汤，放入盐、生抽等调味。水开后下鱼片，轻轻推动，待鱼片变色熟透捞出铺在鱼骨上。最后在鱼片上撒上蒜末、葱花、干辣椒段，淋上热油，“呲啦”一声，香气四溢。

大众点评网不仅提供了美食灵感，还有很多关于菜品的细节讨论，能让烹饪过程更加完善。

在手机软件行业数据分析方面，可参考的资料有： [1] 《2022年中国生活服务类APP市场研究报告》，作者：艾瑞咨询 [2] 《2023年本地生活服务行业APP发展趋势报告》，作者：易观分析 [3] 《中国餐饮类APP用户行为洞察报告》，作者：QuestMobile